Gartenpraxis

Ob im Gemüsegarten, auf Balkon und Terrasse oder im Gemeinschaftsgarten: Für einen erfolgreichen Anbau und eine reiche Ernte ist Wissen über die gärtnerischen Grundlagen wichtig. Wann ist die richtige Aussaat- und Pflanzzeit? Was ist hinsichtlich Licht, Keimtemperatur und Saattiefe zu beachten? Welche Erde ist die richtige? Was brauchen Pflanzen für ein gesundes Wachstum? Bewährte Gemüsesorten für den Hausgarten werden vorgestellt und es gibt Zeit für Ihre Fragen.

Hier geht es um die fachgerechte Anzucht aller Gemüsearten, die im Haus vorgezogen werden müssen, damit Sie in unserem Klima auch reiche Ernte erhalten. Die eigene Anzucht ermöglicht die Auswahl widerstandsfähiger, samenechter und vielfältiger Sorten, die als Setzlinge im Handel kaum erhältlich sind. Grundlagen zu Keimung, Temperatur- und Lichtbedarf werden vermittelt und Tipps zum späteren Abhärten gegeben, um starke und gesunde Jungpflanzen heranzuziehen. Dazu gehören neben der Aussaat auch das Pikieren, Umtopfen und geeignete Pflanzsubstrate. So gelingt Ihnen ein guter Start in die Gartensaison!

Eine geschickte Anbauplanung in Form von Fruchtfolgen und Mischkulturen ermöglicht eine optimale Ausnutzung der Fläche im Gemüsegarten. Die Kombination von Vor-, Haupt- und Nachkulturen wird dargestellt und es wird erläutert, welche Gemüsearten und Begleitpflanzen sich ergänzen. Sie erhalten einen Überblick von den ersten Saaten bis hin zu Überwinterungsgemüse mit Anbaubeispielen für Freiland und Gewächshaus sowie einen Saisonkalender mit Aussaat- und Pflanzterminen.

Kompost ist die Bank der Gärtner*innen: Sie zahlen Gartenabfälle ein und bekommen nach einem Jahr besten Dauerhumus als Rendite. Gesundes Gemüse, üppige Beerensträucher und produktive Obstbäume sind der Lohn. Aber was kann überhaupt kompostiert werden, wie wird Kompost richtig angelegt, wann ist er reif und kann in den Boden eingebracht werden? Wie verläuft ein guter Rottevorgang im Kompost und kann man diesen beschleunigen? Zum Abschluss geht es in die Praxis: Wir schauen uns einen fertigen Kompost an und setzen einen neuen auf. Auf dieser Grundlage starten Sie kompetent in diese Gartensaison!

Ein Hügelbeet ist perfekt, um bereits früh in der Gartensaison Gemüse anzupflanzen: Bei der Zersetzung in seinem Inneren wird Wärme frei und fördert das Pflanzenwachstum. Außerdem bewirkt sein klug geschichteter Aufbau, dass in seinem Inneren Wasser gespeichert und über mehrere Jahre Nährstoffe für Ihre Pflanzen freigesetzt werden. Sie befürchten einen großen Aufwand beim Anlegen? Dann machen Sie mit und überzeugen sich vom Gegenteil! In diesem Theorie-Praxisseminar erfahren Sie, wie Sie Ihr eigenes Hügelbeet anlegen und aus "Gartenabfällen" ein Gemüseparadies schaffen können!

Ob im Hausgarten, in der Biotop-Pflege oder aus Freude am Erlernen einer alten Technik: Dieser Kurs vermittelt, wie einfach das Mähen mit der Sense sein kann. Er beinhaltet erweiterte Kenntnisse zu Sensentypen sowie Übungen im Mähen und Schärfen der Sense mit dem Wetzstein. Sie erhalten Tipps zum Zusammenrechen, Verwendungsmöglichkeiten des Grünschnitts und zu schwierigen Mähsituationen. Der praktische Teil findet im Außengelände des ÖBZ statt. Das gesamte Material wird gestellt.

"Gute Schneide, halbe Arbeit" ist der Wahlspruch dieses Kurses. Viele Sensen rosten traurig vor sich hin, wenn der Wetzstein nicht das gewünschte Ergebnis liefert, außerdem eignen sich viele der neu gekauften Sensen nicht sofort zum Mähen. Wenn die Sense aber unscharf ist, muss gedengelt oder repariert werden, oder ist sie irreparabel? Dies zu beurteilen und - falls möglich - die Sense zu reparieren und/oder zu dengeln, vermittelt dieser Kurs. Verschiedene Dengel-Techniken und Möglichkeiten, eine beschädigte Schneide zu schärfen, werden praktisch angewandt. Eigene "Problemfälle" können mitgebracht werden! Material wird auch gestellt.

Im Sommer einen Obstbaum schneiden? Für Viele ungewohnt, aber oft eine sehr sinnvolle Ergänzung zum Winterschnitt, da er nur wenig wachstumsfördernd wirkt. Der Sommerschnitt ist aber keine Neuentdeckung: Maßnahmen, wie das Pinzieren, Ausbrechen, der Johanniriss oder der Augustschnitt gehören zum altbekannten Wissen des Obstbaus. Die unterschiedlichen Methoden werden erläutert und auf der Obstwiese des ÖBZ praktisch ausgeführt.

Obstbäume im Sommer zu schneiden und zu formieren ist für viele noch neu, aber eine sinnvolle Ergänzung zum Winterschnitt. Die Veranstaltung vermittelt die praktischen Grundlagen des fachgerechten Sommerschnitts und des Formierens von Obstgehölzen unter Berücksichtigung der natürlichen Wachstumsgesetze. Auch sachgemäße Düngung und Pflanzenschutzmaßnahmen werden angesprochen und Fragen zum eigenen Garten beantwortet.

Wer im Winter frischen Salat und frisches Gemüse ernten will, muss bereits im Sommer säen und pflanzen! Im Vortrag werden erprobte und unbekanntere Wintergemüse und ihr Anbau vorgestellt, für die frische Ernte in der kalten Jahreszeit und für eine erfolgreiche Lagerung. Sie lernen geeignete Sorten, ihre Aussaattermine und nötige Pflegemaßnahmen kennen, um im Sommer die gesunde Versorgung für den Winter zu sichern. Sie werden erstaunt sein über die Möglichkeiten!

Im Spätsommer und Herbst beschert uns der Garten oft eine überreiche Ernte. Um die selbst erzeugten Früchte und Gemüse auch in der kalten Jahreszeit genießen zu können, lernen Sie im Seminar eine Vielzahl bewährter Lager- und Konservierungsmethoden in Theorie und Praxis kennen, wie Einkochen, Trocknen, essigsaures Einmachen, Fermentation und das Einlegen in Öl. An praktischen Beispielen erlernen Sie die Herstellung von Soßen, Pesto, Aufstrichen und anderen konservierten Spezialitäten und erhalten viele Rezepte für zu Hause.

Nach einem kurzen einführenden Theorieteil, in dem Wuchsverhalten und Schnitttechniken besprochen werden, erfolgt eine praktische Demonstration in der Kleingartenanlage am Westpark, zu dieser Jahreszeit vor allem an Zwetschgenbäumen. Lernen auch Sie, wie Sie im eigenen Garten selbst aktiv werden können, um den Obstbäumen und Beerensträuchern zu einer höheren Produktivität zu verhelfen. Bitte wettergerecht kleiden.

Im Spätsommer und Herbst beschert uns der Garten oft eine überreiche Ernte. Um die selbst erzeugten Früchte und Gemüse auch in der kalten Jahreszeit genießen zu können, lernen Sie im Seminar eine Vielzahl bewährter Lager- und Konservierungsmethoden in Theorie und Praxis kennen, wie Einkochen, Trocknen, essigsaures Einmachen, Fermentation und das Einlegen in Öl. An praktischen Beispielen erlernen Sie die Herstellung von Soßen, Pesto, Aufstrichen und anderen konservierten Spezialitäten und erhalten viele Rezepte für zu Hause.

Herrlich duftend, klein bis groß, süß oder säuerlich, gelb, geflammt oder rot: Die Fülle der heimischen Apfelsorten bietet für jeden Geschmack etwas! Es gibt über 1500 Apfelsorten - warum erhalten wir im Handel nur noch „süße rote Äpfel“? Wie entstand diese Fülle an Formen und Geschmacksrichtungen, und warum sind sie fast verschwunden? Darunter auch spezielle, für Diabetiker und Allergiker besser geeignete Sorten. Nach einer Einführung in Kulturgeschichte und Sortenkunde des Apfels können Sie alte und neue Apfelsorten verkosten und erfahren, wo Sie heute noch Bäume und Äpfel alter Sorten erhalten.

Holen Sie sich einen kleinen und feinen Vorrat gesunden Geschmacks in Ihre Küche: selbst hergestellte Würz-Variationen aus Bio-Gemüsen, Kräutern und Gewürzen, hochwertigen Ölen und unraffiniertem Salz. Ob Suppenwürze, Kräutersalze, aromatisierte Öle, Curry-Pasten, Barbecue-Soßen oder Ketchup-Varianten: Hier im Kurs entsteht alles ganz ohne die Verwendung von Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen. Sie erfahren Grundlegendes zur Konservierung, lernen im Praxisteil unterschiedliche Herstellungsmöglichkeiten kennen und bekommen die Produkte und Rezepte zum Nachmachen mit nach Hause.