Über drei Generationen wurde aus einem klassischen Milchbauernhof schrittweise ein erfolgreicher Obstbaubetrieb mit einem vielseitigen Angebot. Neben Äpfeln, Birnen, Pflaumen und Zwetschgen werden verschiedenste Beeren sowie Kirschen angebaut; in der Beerensaison besteht die Möglichkeit, selbst zu pflücken. Neben Frischobst werden auch Apfel- und Apfelmischsäfte mit Aronia, Holunder und Quitte aus eigener Produktion produziert. Hofeigene Bienen unterstützen die Fruchtbildung im Obstgarten und dienen der Honigproduktion. Der Eigentümer führt uns durch Obstgärten und Hofladen.

Im Spätsommer und Herbst beschert uns der Garten oft eine überreiche Ernte. Um die selbst erzeugten Früchte und Gemüse auch in der kalten Jahreszeit genießen zu können, lernen Sie im Seminar eine Vielzahl bewährter Lager- und Konservierungsmethoden in Theorie und Praxis kennen, wie Einkochen, Trocknen, essigsaures Einmachen, Fermentation und das Einlegen in Öl. An praktischen Beispielen erlernen Sie die Herstellung von Soßen, Pesto, Aufstrichen und anderen konservierten Spezialitäten und erhalten viele Rezepte für zu Hause.

Pastinake, Topinambur, Kürbis und Linsen sind fast vergessene Gemüsesorten, die heute wieder auf unseren Tellern landen. Ihr Geschmack ist besonders, ihr Nährwertprofil bemerkenswert. An zwei Kochtagen widmen wir uns diesen Zutaten und bereiten Dips, Suppen und Eintöpfe nach französischem Vorbild zu, auch mit Fleisch. Dazu kommen Linsen aus Le Puy, Kichererbsen und Bohnen, welche verfeinert mit den entsprechenden Gewürzen einen provenzalischen Touch erhalten. Selbst gebackenes Brot aus Kastanien- und Kichererbsenmehl rundet das Menü ab.

Wohnen in Wohnprojekten wird immer beliebter - bei Familien, bei Menschen, die mit mehreren Generationen zusammenleben möchten, und denjenigen, die nach der richtigen Wohnform für ihr eigenes Alter suchen. Es gibt Projekte für Miet-, Eigentums- oder Genossenschaftswohnungen. Sie erfahren bei dieser Veranstaltung, welche Projektformen es gibt, wie Projekte entstehen und funktionieren, und können dann abschätzen, ob diese Wohnform für Sie in Frage kommt. In Zusammenarbeit mit der Mitbauzentrale München. Im Rahmen der Vortragsreihe "Montags in Moosach".

Was gehört zu einer lebenswerten Zukunft? Die Vereinten Nationen haben dies in ihren Zielen zur nachhaltigen Entwicklung festgeschrieben. Wir besuchen bekannte und unbekannte Orte im Münchner Norden, in denen Menschen gute Lösungen geschaffen haben, um dieser Zukunft ein Stück näher zu kommen. Die Führung mit Roman Schaller ("Parents For Future München", Journalist "Radio Lora", DJ "küchenradio") ist eine Einladung, unsere Zukunft mit Optimismus zu betrachten und zu sehen, wie Menschen im Münchner Norden aktiv an einer besseren Welt arbeiten.

Entdecken Sie, wie einfach es ist, mit wenig Aufwand viele köstliche glutenfreie Gerichte für mehrere Tage vorzubereiten und dabei Zeit, Stress und Geld zu sparen! Gemeinsam kochen wir kreative Rezepte vom Salat im Glas bis zur warmen Hauptspeise oder einem leckeren Dessert – alles einfach nachzukochen, abwechslungsreich und perfekt zum Mitnehmen. Freuen Sie sich auf jede Menge Rezeptideen, mit denen Sie Ihren Alltag bewusst, lecker und entspannt gestalten können! Wir verwenden, soweit möglich, qualitativ hochwertige Bio-Zutaten.

Tauchen Sie ein in die über tausendjährige koreanische Tofu-Tradition. Lernen Sie aus regionalen Bio-Sojabohnen nach traditioneller Herstellungsweise Sojamilch, Sojatrester (Biji) und frischen Naturtofu selber herzustellen. Bei der Zubereitung von Z.B. Kimchi-Biji-Eintopf, Tofujeon (koreanische Pfannkuchen) oder einer Tofu-Suppe erfahren Sie zudem, wie vielseitig Tofu und Biji in der koreanischen Alltagsküche eingesetzt werden. Praktische Techniken, ergänzt um Hintergrundwissen zu Geschichte, Zutaten und Verwendung der Sojabohne bieten einen abwechslungsreichen Einblick in die koreanische Küche.

Im Spätsommer und Herbst beschert uns der Garten oft eine überreiche Ernte. Um die selbst erzeugten Früchte und Gemüse auch in der kalten Jahreszeit genießen zu können, lernen Sie im Seminar eine Vielzahl bewährter Lager- und Konservierungsmethoden in Theorie und Praxis kennen, wie Einkochen, Trocknen, essigsaures Einmachen, Fermentation und das Einlegen in Öl. An praktischen Beispielen erlernen Sie die Herstellung von Soßen, Pesto, Aufstrichen und anderen konservierten Spezialitäten und erhalten viele Rezepte für zu Hause.

Herrlich duftend, klein bis groß, süß oder säuerlich, gelb, geflammt oder rot: Die Fülle der heimischen Apfelsorten bietet für jeden Geschmack etwas! Es gibt über 1500 Apfelsorten - warum erhalten wir im Handel nur noch „süße rote Äpfel“? Wie entstand diese Fülle an Formen und Geschmacksrichtungen, und warum sind sie fast verschwunden? Darunter auch spezielle, für Diabetiker und Allergiker besser geeignete Sorten. Nach einer Einführung in Kulturgeschichte und Sortenkunde des Apfels können Sie alte und neue Apfelsorten verkosten und erfahren, wo Sie heute noch Bäume und Äpfel alter Sorten erhalten.

Holen Sie sich einen kleinen und feinen Vorrat gesunden Geschmacks in Ihre Küche: selbst hergestellte Würz-Variationen aus Bio-Gemüsen, Kräutern und Gewürzen, hochwertigen Ölen und unraffiniertem Salz. Ob Suppenwürze, Kräutersalze, aromatisierte Öle, Curry-Pasten, Barbecue-Soßen oder Ketchup-Varianten: Hier im Kurs entsteht alles ganz ohne die Verwendung von Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen. Sie erfahren Grundlegendes zur Konservierung, lernen im Praxisteil unterschiedliche Herstellungsmöglichkeiten kennen und bekommen die Produkte und Rezepte zum Nachmachen mit nach Hause.